Camarero: un arte para pocos
Un profesional poco considerado y subestimado, pero un artesano y aliado del chef… Durante muchos años y en muchos países, la profesión de Camarero ha sido infravalorada. Recuerdo que un viaje que hice a un país sudamericano, unos amigos del país me sermonearon cuando pedí a la camarera que nos había atendido, que incluyera propina…
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